MADE IN PUGLIA

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L'attenzione che dedichiamo ai nostri ulivi secolari ci permette di ottenere un prodotto di altissima qualità unendo la tradizione e tecniche all'avanguardia.

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Le nostre olive vengono molite entro 6-12 ore dalla raccolta e gli oli sono estratti a freddo, garantendo freschezza e qualità.

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Grazie alle tecniche agronomiche che la nostra famiglia si tramanda da generazioni i nostri oli vantano un sapore autentico che unisce bassi livelli di acidità e un alto contenuto di polifenoli.

La nostra selezione

Huile EVO Bio Ogliarola Garganica Buondioli

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Notre produit phare. Le plus intense, le plus typique du Gargano. Monocultivar, il est issu d’une variété d’olives typique de notre région, dont il tire son nom. Notre Ogliarola Garganica est la plus pure expression de cette terre, le Gargano. Il en résulte une huile importante, intense et authentique, à l’image de ceux qui la cultivent. L’Ogliarola Garganica est une Huile d’Olive Vierge Extra Biologique délicieusement piquante et amère, avec une longue persistance des notes végétales…
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Olio EVO Bio Leccino Buondioli

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Un grand classique. Monocultivar, c’est un fruité moyen. Cultivar d’une résistance et d’une adaptabilité marquées, il se trouve dans de nombreuses régions oléicoles d’Italie. L’olive Leccino donne naissance à une Huile d’Olive Vierge Extra élégante et délicate, qui se marie parfaitement avec la cuisine de mer car sa structure ne domine pas la personnalité des plats. Arômes d’amande, délicatesse au goût…
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Notre création : un mélange : 40 % Ogliarola Garganica, 40 % Leccino, 20 % Picholine. L’huile qui plaît à tout le monde, grands et petits. L’huile est belle parce qu’elle est variée. Souvent, un mélange donne naissance à des solutions très intéressantes et offre la possibilité d’obtenir des résultats riches, larges et variés, peut-être inaccessibles avec des huiles monovariétales obtenues à partir d’un seul type d’olive…
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Bag in box 3L Olio EVO Bio Buondioli "Il Classico"

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Le Classico est l'huile de notre famille. Une Huile d'Olive Extra Vierge Biologique fabriquée par Buondioli. Elle est produite avec un mélange d'olives Ogliarola Garganica et Leccino, qui varient d'une production à l'autre. Nous sélectionnons les meilleurs lots et les mélangeons soigneusement pour garantir un produit toujours de qualité, à un prix compétitif. Cette huile est obtenue à partir de la première pression à froid, 100 % italienne. Elle a une couleur jaune doré avec des reflets verts et, au nez, des notes plus prononcées d'artichaut et d'olive fraîche. Une huile prête à s'adapter à votre cuisine, des sautés aux assaisonnements à cru.
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Un mélange :  40 % Ogliarola Garganica, 30 % Leccino, 30 % Picholine. avec une différence significative dans le processus de fabrication ! Les olives sont dénoyautées avant la phase de malaxage.  Seule la pulpe est ensuite broyée. Ce procédé confère à l'huile une saveur douce particulière et une arrière-goût vif, avec des notes aromatiques de fruité et d'herbe fraîchement coupée. Elle conserve tout le caractère du fruit de l'olive.  En bouche, elle offre des nuances végétales : autoritaire, riche, imposante, mais avec un bon équilibre gustatif. D’un vert doré, elle est fruitée par excellence.  ​Parfaite pour rehausser les plats délicats tels que viandes blanches, crustacés bouillis, saumon et espadon grillé. 100 % EVO italien. Filtrée, bien entendu.
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Huile d'Olive Extra Vierge Aromatisée au Citron

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Un mélange harmonieux d'Huile d'Olive Extra Vierge et de citrons locaux, qui apporte aux plats une note d’agrumes délicate, parfaite pour sublimer des saveurs légères et raffinées. Une huile d'olive extra vierge unique, caractérisée par une riche présence d'huiles essentielles, obtenue grâce à l'ajout de citrons frais directement pendant la phase de broyage. Idéale pour les plats de poisson, les légumes, et même les desserts !
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Huile d'Olive Extra Vierge Aromatisée au Piment

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L'huile aromatisée au piment Buondioli est le choix parfait pour ceux qui aiment une saveur prononcée et un piquant équilibré. Réalisée avec des piments sélectionnés, cette huile d'olive extra vierge ajoute une note intense et épicée à vos plats, sans en masquer le goût naturel. Idéale pour donner du dynamisme aux plats de pâtes, pizzas, viandes grillées, et bruschettas, mais aussi pour rehausser les soupes, légumes grillés, légumineuses, et bien plus encore. Délicieusement piquante et amère, avec une longue persistance de notes végétales.
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