I sottoli

Sottoli Buondioli – Un Viaggio nei Sapori Autentici della Puglia

I sottoli Buondioli sono molto più di semplici contorni: rappresentano una tradizione familiare e l’essenza della nostra terra. Realizzati con verdure selezionate, raccolte e trasformate entro 24 ore, mantengono la freschezza e i sapori tipici della Puglia.

Ogni ingrediente è immerso nel nostro pregiato olio extra vergine d’oliva, il cuore della cucina Buondioli, che avvolge e armonizza ogni sapore.

Questi sottoli sono perfetti per esaltare antipasti e aperitivi o per aggiungere un tocco speciale a qualsiasi piatto. Grazie alla loro autenticità e cura, portano in tavola i profumi e i colori del nostro territorio, evocando le tradizioni contadine e la genuinità dei sapori di una volta. Scopri i sottoli Buondioli: un’esperienza unica, che trasforma ogni pasto in un’occasione speciale.

Pomodori Secchi di Puglia

Sfiziosi e aromatici, i nostri Pomodori Secchi sono lavorati a mano e conservati nel nostro Olio EVO per regalarti un gusto irresistibile.

Il sole, gli odori e i sapori della nostra Puglia racchiusi in un barattolo.

ABBINAMENTI: Ideali su pizze, focacce, primi piatti di pasta e pesce, come aperitivo, specialmente se accompagnato alla burrata, tipico formaggio fresco pugliese.

Disponibili nel formato da 230g

Salicornia del Gargano

La Salicornia o asparago di mare è conosciuta con il termine dialettale “Savzodd” e la ricetta che utilizziamo  per la conservazione sott’olio è antica.

Insaporita da spezie e avvolta da olio di oliva è un ottimo accompagnamento per insalate miste, frittate, zuppe e salse, per condire primi e secondi piatti.

Pianta caratteristica della costiera del Gargano nord, ha un portamento cespitoso, formante un cespuglio fittamente e irregolarmente ramificato fin dalla base.

Ricca  di ferro, magnesio, potassio e calcio è indicata per le sue proprietà depurative, rinfrescanti e antiscorbutiche.

Disponibile nel formato da 230g

Carciofi di Puglia

Dalla parte più tenera dei carciofi nascono i nostri Cuori. Una delicatezza da mordere, una gioia per il palato. Conserva tipica della tradizionale cucina mediterranea, i nostri carciofi sono lavorati con una bassissima percentuale di aceto e confezionati entro 24 ore dalla raccolta.

ABBINAMENTI: Ideali nella preparazione di pizze gustose, sandwich, antipasti, come contorno a carne o pesce; il gusto netto di carciofo fresco ne consente l’utilizzo anche nella preparazione di risotti, paste e sughi per paste, fritti come carciofi freschi. Disponibile nel formato da 230g

Melanzane a Filetti

Sode, rotonde e carnose, verdure d'eccellenza, sapranno portare quel tocco in più sulla tua tavola.

Povere di calorie ma ricche di sapore, le melanzane sono l'ortaggio estivo che stimola i reni, riduce il colesterolo e porta benefici per la salute di tutto il corpo. Perfette per qualsiasi tipo di dieta, non possono mancare sulla tavola dei pugliesi.

ABBINAMENTI: Ideali con le bruschette, in insalate, bolliti, hamburger e gustosi aperitivi.

Disponibile nel formato da 230g

Lampascioni

Simili alle cipolline, i lampascioni sono molto diffusi in Puglia: sono dei bulbi selvatici che apportano benefici all'intestino, attivando le funzioni gastriche. Versatili e ricercati, i lampascioni sono uno degli ortaggi più antichi e caratteristici del Sud Italia, caratterizzati da un sapore amarognolo e di grande qualità

ABBINAMENTI: Ideali per gli aperitivi (meglio se abbinati ai piatti tradizionali e ai taralli), perfetti come contorno per carni alla brace e ottimi per insaporire le frittate.

Disponibile nel formato da 230g

Paté di Olive Leccino

Questa crema unica e vellutata dal sapore delicato e dolce con una nota piacevolmente amarognola, sprigiona un profumo netto e deciso regalando un sapiente equilibrio e una consistenza morbida e vellutata.

Disponibile nel formato da 125g

Patè di Pomodori Secchi

Dall’amore per i pomodori secchi nasce questa gustosa crema, prodotta con un’esclusiva ricetta della famiglia Buondioli con ingredienti di prima scelta e, ovviamente, olio extravergine di oliva prodotto dall’azienda.

Una crema dal sapore dolce di pomodoro, con note e sentori agrodolci ed un sapore di Puglia.

Saporita e dal gusto unico, è perfetta spalmata sulle bruschette.

Disponibile nel formato da 125g

Bruschetta Mediterranea

Olive, capperi e mandorle: tre ingredienti tipici del sud Italia compongono una crema versatile dal sapore delicato e dalla consistenza morbida e densa. Impreziosita dal nostro Olio di Oliva.

Perfetta per il finger food, da servire durante l’aperitivo o per insaporire un risotto.

Disponibile nel formato da 125g

Olive Leccino Denocciolate

Le nostre olive Leccino sono una conserva semplice e genuina, di quelle che si preparano ancora oggi con la classica ricetta della nonna. Denocciolate, insaporite e conservate nell’olio sono perfette da gustare come aperitivo o come condimento per una focaccia, sia d’estate che d’inverno

Disponibile nel formato da 230g