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Nous préférons avoir un contact direct avec nos clients, pour leur montrer combien d'engagement et de sacrifice se cachent derrière le fruit de notre travail : ce sont les éléments clés d'une entreprise familiale qui mise sur la qualité et non sur la quantité.
Nous préférons avoir un contact direct avec nos clients, pour leur montrer combien d'engagement et de sacrifice se cachent derrière le fruit de notre travail : ce sont les éléments clés d'une entreprise familiale qui mise sur la qualité et non sur la quantité.
Buondioli s.r.l.s.
Contrada Coppa snc
71010 Carpino (FG) Italia
+ 39 3922089465
info@buondioli.com
p.iva 04354870711
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71010 Carpino (FG) Italia
+ 39 3922089465
info@buondioli.com
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www.aziendabuondioli.com @ Tous droits réservés 2021 | Site créé par Flazio Experience
www.aziendabuondioli.com @ Tous droits réservés 2021 | Site créé par Flazio Experience
Les premières traces d'un Buondioli remontent à 1864 avec Mimmo (Domenico) Buondioli, à Carpino. C'est lui qui a fondé l' Antica Azienda Agricola Buondioli en suivant depuis un parcours de qualité. Nous pensons que notre nom de famille ,
" Buon-di-oli ", vient du fait que nous nous sommes toujours distingués par la qualité de notre production.
Notre famille n'a jamais cessé de produire et de vendre ses produits, mais elle l'a fait sans marque. Puis, sous la main des frères Michele et Francesco, la marque Buondioli est née. Toujours visionnaires , ils n'ont cessé d'améliorer les processus de production grâce à leur obstination et leur expérience du secteur. Ils ont compris quelles étaient les bonnes techniques et façons d'utiliser pour créer un produit unique et se différencier des autres producteurs.
Aujourd'hui, l'entreprise continue de produire du pétrole avec Domenico .
De retour dans les Pouilles après avoir étudié et travaillé à Milan, il a pour tâche d'apporter l'innovation.
La force d'une entreprise de sa quatrième génération réside dans sa capacité à allier tradition et innovation , en accordant une attention particulière à la terre, aux plantes et à la transformation dans le respect de l'environnement . L'expérience du passé combinée aux nouvelles techniques agricoles et à la contribution de jeunes agronomes experts du secteur nous permet de produire une huile d'olive extra vierge biologique de très haute qualité selon la tradition familiale. Si nous nous appelons Buondioli, il y aura une raison !
Faire de la bonne huile est un travail qui nous occupe toute l'année :
• En janvier, la terre est labourée et fertilisée avec des produits d'origine naturelle.
• Février et mars sont des mois de taille : les restes du travail sont broyés et enfouis pour nourrir le sol.
• Le printemps est la période de la renaissance : en avril on laboure à nouveau, mais avec des moyens plus légers. En plus de cela, des traitements au cuivre (organique) sont effectués pour soutenir la plante pendant sa croissance.
• En mai et juin , les plantes sont nettoyées et elles se préparent pour la récolte : nous enlevons les rejets (branches non productives) qui sont ensuite broyés et enterrés.
• En juillet, les systèmes d'irrigation sont contrôlés et testés pour garantir l'approvisionnement en eau des plantes lors des chaudes journées d'été.
• Le mois d'août est un mois d' irrigation et surtout de surveillance des attaques probables de la mouche de l'olivier.
• En septembre, nous préparons les vendanges et réorganisons le magasin.
• Vers la fin du mois d'octobre , la première récolte « légère » a lieu, à partir de laquelle la nouvelle huile est obtenue.
• Entre novembre et décembre (selon l'état de véraison) les vendanges ont lieu.
PROCESSUS DE PRODUCTION SURVEILLÉ
Huile certifiée biologique
Les olives sont récoltées lorsqu'elles atteignent le bon point de maturité, avec des moyens mécaniques et manuels. Ils ne sont ni battus ni touchés avec les mains et, surtout, ils ne touchent pas le sol.
Une fois chargées dans des caisses ventilées, nous les transportons à l'huilerie où elles sont pressées dans les 6 à 8 heures suivantes pour éviter le démarrage de la fermentation qui augmenterait le niveau d'acidité de l'huile.
Tous les processus sont suivis et surveillés avec la plus grande attention. De nombreuses petites astuces pour garantir la haute qualité de l'huile d'olive extra vierge Buondioli.
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